FILOSOFÍA
Nuestra actividad diaria se nutre de la mirada constante a nuestras raíces, al trabajo y al saber hacer de unas manos que han labrado la tierra y cuidado el producto desde su origen.
COCINA DE UNA TEMPORALIDAD RADICAL
Nos esforzamos por mirar solo a nuestro alrededor, en transmitir una cocina sostenible y una forma de entender este mundo donde producto, proveedores, entorno y cocina comparten el mismo protagonismo.
COLABORADORES Y AMIGOS
Una cocina natural y honesta, pegada a la tierra y a los ciclos del producto, donde la búsqueda de la excelencia se inicia en la huerta y en la estrecha relación que nos une con nuestros productores locales.
